Arte Culinario Rural
Cheff Seba Guio 3491-435785, hersilia santa fe.
Pollo, pato, pavo relleno.
Deshuesado de pollo + frutas + verdura + hierbas aromáticas.
Pollo relleno de 2,2kg ($220)+
reutilización de la carcasa, menudencia y alitas en
relleno empanadas, hamburguesa y brochette ($40)
Ingreso Bruto $260/pollo.
Costo $130 (compra de pollito + alimento balanceado + condimento/relleno + mano de obra + logística + gas/leña) =
260 – 130 = Ingreso Neto $130/pollo.
1,5 horas trabajadas = 130/1,5 = $87 = u$s9,3/hora trabajada.
Ganancia de producir y vender un pollo (sólo carne) = $25.
$25 = u$s2,5/ 0,5 hr = $50 = u$s5 /hora trabajada.
Sueldo básico = $33/hora trabajada.
Usar la neurona + músculo + comunidad = $87/ hr trabajada.
Cualquier propuesta que persuada, debe hacer
trabajar menos y ganar más.
Libreta de Campo para sistematizar la claridad laboral.
La AgroIndustria supera a lo netamente agrícola, o ganadero,
o lo industrial con insumos importados.
Industrializar y comercializar la materia prima,
incluyendo a los protagonistas rurales y urbanos, a los jóvenes con escuela de oficio;
sólo así, el hombre se puede realizar, en una comunidad realizada.
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Criticidad, honestidad intelectual y de todas las especies, creatividad, denuncia y anuncio...